Weizenmehl, eine unersetzliche Zutat

Bei der Herstellung jeglicher Art von Produkt ist es wichtig zu haben Zutaten von höchster Qualität Diese goldene Regel ist für Süßigkeiten und Gebäck gleichermaßen wichtig. In Monte Turia versuchen wir, unsere Süßigkeiten auf der Grundlage einer sorgfältigen Auswahl zu produzieren.

Wenn es jedoch eine wichtige Zutat gibt, die einen besonderen Einfluss auf die Qualität von Süßigkeiten hat, handelt es sich zweifellos um Weizenmehl. Ein Produkt, das das Ergebnis eines Getreides ist und Teil unseres traditionellen und zeitgenössischen Gebäcks ist. Und Mehl ist eine der Grundzutaten in der Küche.

Es ist genau das Weizenmehl, das unter allen Mehlen am meisten produziert wird. Der gute Bäcker und übrig gebliebene Konditor weiß, dass sich nicht nur jedes Weizenmehl lohnt, sondern dass es eine Reihe von Eigenschaften erfüllen muss, damit wir die Qualität beurteilen können

Eigenschaften von Weizenmehl und -sorten

Weizenmehl entsteht durch Mahlen von Weizenkorn allein oder durch Mischen mit Hartweizen. Die Eigenschaften von Weizenmehl können je nach Art des verwendeten Getreides (hart oder weich) oder der Art des Mahlens, dh der Art und Weise, wie das Getreide zerstört wird, sehr unterschiedlich sein.

Weißes Weizenmehl

Zunächst werden die Weizenkörner gereinigt und die Keim-, Kleie- und Aleuronschicht im Inneren des Getreides beginnt sich abzuscheiden. Einmal
Wir haben diesen Schritt ausgeführt, das Mahlen wird ausgeführt und basierend auf der Größe der Partikel wird eine Klassifizierung vorgenommen.

Von hier beziehen wir verschiedene Mehlsorten wie Grieß, Grieß, Senf sowie Grob- und Feinmehl. Diese Mehlsortenwerden als Grundlage für viele Lebensmittel wie Nudeln oder Brot verwendet.

Vollkornmehl

Vollkornmehlstark Es ist die Folge des Mahlens des ganzen Korns. Auf diese Weise erhält das Material eine viel dunklere und intensivere Farbe. Dieses Verfahren ermöglicht es uns auch, ein Mehl zu erhalten, das seine Eigenschaften viel besser beibehält.

Einige unserer Produkte werden aus Vollkornmehl hergestellt, was bei Vollkorn-Locken der Fall ist.

Nährwert von Weizenmehl

Weizen ist ein Lebensmittel, das reich an Kohlenhydraten ist, aber in geringerem Maße auch Proteine, Fette, Mineralien und einen erheblichen Beitrag an Vitaminen enthält, insbesondere A, B-3 und B-9.

Eine weitere Besonderheit des Weizenkorns ist die geringe Wasserversorgung. Durch diese Einzigartigkeit gegenüber anderen Lebensmitteln kann das Mehl sehr leicht konserviert werden.

Verantwortlich dafür ist Gluten, eines der im Mehl enthaltenen Proteine
haben eine Elastizität und Schwammigkeit, die mit anderen Lebensmitteln nicht zu vergleichen ist.

Andererseits liefert Vollkornmehl neben einem niedrigeren glykämischen Index eine größere Menge an Nährstoffen, obwohl es mehr Fett als Weiß enthält.

Magnesium, Kalzium, Kalium oder Ballaststoffe sind weitere Bestandteile, die Weizenmehl zu einem Vollnahrungsmittel machen. Diese Eigenschaften machen Weizenmehl zu einer der gesündesten Mehlsorten.

Vorteile von Weizenmehl

Heute finden wir viele Produkte, die Weizenmehl enthalten. Einige Produkte, die Teil unserer Ernährung sind, wie Brot oder Nudeln, werden mit einer erheblichen Menge Mehl hergestellt.

In der Tat muss eine gesunde und ausgewogene Ernährung Lebensmittel aller Art enthalten. Auch diejenigen, die uns eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten liefern, können nicht fehlen.

In Maßen eingenommenes Weizenmehl ist ein empfohlenes Nahrungsmittel für Personen mit hohem Harnsäuregehalt, um Gichtanfällen vorzubeugen. Es wirkt sich auch positiv auf den Kreislauf und das Herz aus und ist daher ideal für Menschen mit Cholesterin.

Aufgrund seines Eisenanteils ist es für diejenigen empfehlenswert, die sehr intensiv trainieren, da es die Muskeln entwickeln und schützen kann. Andererseits kann Kalium, das Weizenmehl enthält, den Blutdruck regulieren und sogar Rheuma und Arthritis vorbeugen.

Von Monte Turia möchten wir, dass Sie in diesem Artikel eine Zutat kennen, die so grundlegend ist wie Weizenmehl. Süßigkeiten können im Allgemeinen problemlos Bestandteil unserer Ernährung sein. Tatsächlich erwähnen wir in einem anderen Artikel bereits eine Liste von 7 gesunden und gesunden Süßigkeiten.

Schreibe einen Kommentar

Pin It on Pinterest