La farine de blé, un ingrédient irremplaçable

Lors de la préparation de tout type de produit, il est essentiel d’avoir ingrédients de première qualité Cette règle d’or est tout aussi importante dans les sucreries et les pâtisseries. À Monte Turia, nous essayons de produire nos bonbons sur la base d’une sélection rigoureuse de chacun d’eux.

Mais s’il y a un ingrédient important qui a un impact particulier sur la qualité des bonbons, c’est sans aucun doute la farine de blé. Un produit qui est le résultat d’une céréale et qui fait partie de nos pâtisseries traditionnelles et contemporaines. Et c’est que la farine est l’un des ingrédients fondamentaux de la cuisine.

C’est précisément la farine de blé qui est la plus produite parmi toutes les farines. Le bon boulanger et confiseur sait que non seulement n’importe quelle farine de blé en vaut la peine, mais qu’elle doit répondre à un certain nombre de caractéristiques pour que nous puissions la considérer comme de qualité.

Caractéristiques et types de farine de blé

La farine de blé est le résultat du broyage du grain de blé seul ou du mélange avec du blé dur. Les caractéristiques de la farine de blé peuvent être très différentes selon le type de grain utilisé (dur ou tendre), ou le type de broyage effectué, c’est-à-dire la manière dont le grain est détruit.

Farine de blé blanc

Premièrement, les grains de blé sont nettoyés et la couche de germe, de son et d’aleurone à l’intérieur du grain commence à se séparer. Une fois
Nous avons fait cette étape, le broyage est exécuté et en fonction de la taille des particules, une classification est effectuée.

De là, nous obtenons différents types de farine comme la semoule, la semoule, la moutarde et la farine grossière et fine. Ces types de farine sont utilisés comme base pour de nombreux types d’aliments tels que les pâtes ou le pain, entre autres.

Farine de blé entier

La farine de blé entierest la conséquence du broyage des grains entiers. De cette façon, le matériau que nous obtenons aura une couleur beaucoup plus sombre et plus intense. Cette procédure nous permettra également d’obtenir une farine qui conserve bien mieux ses propriétés.

Certains de nos produits sont fabriqués avec de la farine de blé entier, ce qui est le cas des boucles de grains entiers.

Valeur nutritive de la farine de blé

Le blé est un aliment riche en glucides, bien qu’il contienne également dans une moindre mesure des protéines, des graisses, des minéraux et une contribution considérable de vitamines, en particulier A, B-3 et B-9.

Une autre des caractéristiques les plus particulières du grain de blé est son faible approvisionnement en eau. Cette particularité par rapport aux autres aliments permet de conserver la farine très facilement.

Le gluten, l’une des protéines présentes dans la farine, est responsable de cette
avoir une élasticité et spongieux incomparable avec d’autres aliments.

D’autre part, la farine complète, en plus d’avoir un indice glycémique plus faible, fournit une plus grande quantité de nutriments, bien qu’elle contienne plus de matières grasses que de blanc.

Le magnésium, le calcium, le potassium ou les fibres sont d’autres composants qui font de la farine de blé un aliment complet. Ces caractéristiques font de la farine de blé l’un des types de farine les plus sains.

Avantages de la farine de blé

Aujourd’hui, nous trouvons beaucoup de produits qui contiennent de la farine de blé. Certains produits qui font partie de notre alimentation, comme le pain ou les pâtes, sont fabriqués avec une quantité importante de farine.

En effet, pour qu’une alimentation soit considérée saine et équilibrée, elle doit contenir des aliments de toutes sortes. Ceux qui nous fournissent une quantité considérable de glucides ne peuvent pas non plus manquer.

La farine de blé prise avec modération est un aliment recommandé pour ceux qui ont une forte teneur en acide urique, aidant, par exemple, à prévenir les crises de goutte. Il profite également au système circulatoire et au cœur, le rendant idéal pour ceux qui ont du cholestérol.

En raison de son apport en fer, il est conseillé à ceux qui pratiquent des entraînements très intenses, car il est capable de développer et de protéger les muscles. D’un autre côté, le potassium qui contient de la farine de blé peut aider à réguler la pression artérielle et même à prévenir les rhumatismes et l’arthrite.

De Monte Turia, nous souhaitons que cet article vous ait permis de connaître un ingrédient aussi fondamental que la farine de blé. Les bonbons en général peuvent faire partie de notre alimentation sans aucun problème. En fait, dans un autre de nos articles, nous mentionnons déjà une liste de 7 bonbons sains et sains.

Laisser un commentaire

Pin It on Pinterest